ロールケーキ

最近，ロールケーキが人気です。百貨店のスイーツ売り場をちょっと見てみるだけで，○○ロールと名乗るスイーツをいくつも発見することができます。人気の店は行列ができています。

さすがにこれだけ競合が増えてくると，ちょっとクリームを工夫する程度では差別化ができないのでしょうか，こんなロールケーキも出てきています。

【朝日新聞】http://www.asahi.com/kansai/taberu/pan_sweets/OSK200806190009.html

もちろん「塩」はこのお店が元祖ではなく，他でもすでに売り出しています。ただ「モンゴルの岩塩」と「近江米」の「出会い」という能書きがなかなか興味をそそります。
食品の場合，差別化のためには単に珍しい味だけでなく，このような能書きがマーケティング的には非常に有効に機能します。



そういえば，お菓子業界は小麦価格の上昇に加えて，バター不足にも直面しており，相当苦労されているようです。先日，うなぎパイを製造している会社が，バター不足の影響で生産量を落とさざるを得なくなったというニュースも出ていました。

甘いお菓子業界ですが，競争の激化に加え経営環境も厳しさを増しています。地方の小さなお菓子屋さんの取り組みの中からも，いろいろなことを考えてしまいます。